Catégorie : Recettes

Ingrédients Sauce bolognaise 1 gros oignon, haché grossièrement 1 carotte moyenne, pelée, hachée grossièrement 1 branche de céleri, hachée grossièrement 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 livre de mandrin de boeuf haché 1 livre de porc haché 125 grammes. pancetta (bacon italien), hachée finement sel et poivre noir fraîchement moulu 1 tasse de vinLire la suite ⟶

Ingrédients 1 pinte de tomates cerises mélangées, de préférence héritage, coupées en deux 7 cuillères à soupe (ou plus) d’huile d’olive extra vierge, divisée Sel de mer floconneux 2 livres de tomates moyennes et grosses mélangées, de préférence héritage, coupées en fines tranches et / ou en quartiers 8 onces de mozzarella de bufflonne ouLire la suite ⟶

Préparation de la recette Porter 3 litres d’eau à ébullition dans un 5-qt. pot. Assaisonnez avec du sel; ajouter les pâtes et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à environ 2 minutes avant de les tendre. Égoutter et réserver ¾ tasse d’eau de cuisson des pâtes. Pendant ce temps, faites fondre 2 c. beurreLire la suite ⟶