Citrons

Origine : En plus d’être un des plus beaux villages côtier d’Italie situé dans le golfe de Salernes, Amalfi produit des citrons d’exception appelés Limone Costa d’Amalfi qui ont obtenu une IGP européenne en 2001.

On note la présence de citronniers cultivés en terrasse dans cette région dès le début du XI siècle.

Description : Doté d’un grand apex pointu, il a une forme allongée et une taille généreuse. Son écorce d’épaisseur moyenne est couleur jaune citron. Sa pulpe est très juteuse avec une belle acidité. Elle est de couleur jaune paille et comporte peu de pépins.

Dégustation et utilisation : Son zeste est très parfumé comme sa chair et vous pourrez tout consommer dans cet agrume. D’autant qu’il ne subi aucun traitement avant, pendant et après récolte.

Utilisez-le en cuisine ou en pâtisserie, vous allez adorer. N’hésitez pas à les congeler pour pouvoir en profiter toute l’année, la saison est courte.