Recette de salade caprese

Ingrédients

• 1 pinte de tomates cerises mélangées, de préférence héritage, coupées en deux
• 7 cuillères à soupe (ou plus) d’huile d’olive extra vierge, divisée
• Sel de mer floconneux
• 2 livres de tomates moyennes et grosses mélangées, de préférence héritage, coupées en fines tranches et / ou en quartiers
• 8 onces de mozzarella de bufflonne ou de mozzarella, température ambiante, déchirée en morceaux
• Poivre noir moulu grossièrement
• Petites feuilles de basilic et pain de campagne grillé (pour servir)

Préparation de recette

• Mélanger les tomates cerises avec 1 c. huile dans un petit bol; Assaisonnez avec du sel.
• Disposer les tranches de tomates sur une assiette en les chevauchant légèrement; assaisonner généreusement de sel. Disposer la mozzarella sur les tomates; assaisonner légèrement la mozzarella avec du sel. Déposer les tomates cerises sur la salade et arroser de 6 c. pétrole; assaisonner de poivre. Laisser reposer 30 minutes pour laisser les saveurs se fondre et libérer le jus des tomates et de la mozzarella.
• Garnir la salade de basilic et de sel et d’huile supplémentaires, si désiré. Servir avec du pain.